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渝位重庆火锅 “开家小店,静享人生”(组图)

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  这是渝位重庆火锅,店小到只能摆下7张桌,却温馨得像家一样。老板本职是个律师,手上盘着手串,脸上总是笑眯眯的。说到开店初衷,老板表示:“我就爱吃,自己吃、和家人吃、和朋友吃。吃着吃着我就想,为什么不开一家小店,安全、天然,让人完全不用担心食品质量,能让朋友随意参观厨房的店。”也是因为如此,没那么多的噱头,从不号称正宗,这小店的“一口香麻,两口家常”真留住了不少客人。靠厨房这桌的姑娘,边涮边聊还要请老板过去喝两杯;刚进门的那对情侣愉快地和服务员打了个招呼,包都不管就忙着去打料。

  问味道?老板谈得很淡,就四个字:麻辣咸香。常来的食客却能争相为你介绍:底料是一次性牛油底料,不回收老油;汤头是两三天熬一次的高汤,不用嫩肉粉,拒绝飘香剂;严格清洗流程和卫生标准;牛肉坚持只用蛋清来加嫩;完全不用碱发食物。

  还有啥?老板小心地问:“市面上最好的西旗羊上脑肉、自己种自己磨的老豆腐、名贵的食用菌竹荪、手工小饺子、还有重庆手工方笋、贡菜、土苕粉、酥肉这些都用说吗?”“要的,要的。”吃饭的饕客都看不下去了。

  对未来的打算?这个问题让老板思考了很久,“我希望以后能做最新鲜的食物,联系靠谱的农家,用那种无化肥农药的小园蔬菜,最好是青虫吃啥我们吃啥。”

  自己的房子,亲自请来的厨师,用多年来搜集的小玩意装饰的店面,三天两头请来“狐朋狗友”撮一顿,在一个寒冷的城市,开家小店,静享人生,这应该是很多人的梦想吧。远离激烈的职场竞争,另辟蹊径,也是另一种向往自由的追求。

  记者 朱小溪

  饕客谈 这是一顿温暖人心的火锅

  翻滚的火锅很有食欲

  牛黄喉

  准备开吃

  24日平安夜,参加了《掌上龙江》饕客群试吃活动,试吃的是位于哈市香坊区珠江路91号的渝位重庆火锅。这家店在北大荒国际饭店斜对面,门面不是很大,但很有特色。作为一名酷爱火锅尤其是重庆火锅的吃货,这次试吃没有失望,火锅味道、菜品质量及后厨食品安全卫生都很满意。

  老板开店的初衷是招待朋友,经营的重庆火锅很纯正,好吃不贵、经济还实惠,锅底鲜香火辣,特色食材全部重庆空运。羊肉是从海拉尓直接进货,口味纯正、香而不膻;菜品新鲜,鸭掌很有嚼头,含有胶质,女孩子们喜欢吃;鸭肠很脆,毛肚纯天然,没化学处理。

  酥肉和竹荪是特色,纯重庆美食。东北老豆腐也很好吃,很有口感,店家自制的酸梅汤很好喝,配火锅很舒服,解渴又去辣,服务员服务态度也很不错。在享受美味的同时,去看了下后厨,干净整洁、荤素分开。火锅底料是酒店专门配置的,没发现“一滴香”等添加剂。

  坐在风格独特的包房里,我身边都是热爱美食的朋友,大家吃得很嗨,聊的也很开心。所有的美食都好像在家中被摆放中间,很有些私厨的味道。我试图清醒头脑品味每一道美食,并在不同味道的美食中流连忘返。火锅鲜香麻辣的快感可以抹杀一切。离开饭店,身上的火锅味道还没散去,美食存在心中,变成惬意。这是一个美好的夜晚,珠江路的灯光就在窗外,并非璀璨却让人觉得温暖人心。

  胖蜜蜂

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  冰城最强火锅

  评选活动细则

  活动时间:

  即日起—2015年1月中旬

  评比分类:

  评分方式

  1、主动参与或被提名企业提供报名当日前后各一周的就餐人数,餐椅数量。作为评委打分依据之一。参评企业提供的数据要客观真实,不得捏造数据。

  2、志愿者在特定时间段走访饭店,反馈信息。

  3、消费者根据各自消费体验,从色香味环境卫生等方面对企业投票,选出自己支持的企业。通过上述三方式结合,评出入围企业。

  4、专家评委对入围企业进行客观评比。